Dolcissima Firenze

Chi siamo

Alessio Lai, classe 1980, rappresenta per la città di Firenze la modernità della pasticceria italiana. Amante della bellezza e della perfezione della forma estetica per le sue creazioni, affina e modella continuamente la sua arte. Creativo e dinamico, dopo aver frequentato la scuola di pasticceria fiorentina, decide di sperimentare anche scuole estere, in Svizzera e in Francia. Diviene così un giovanissimo Maestro pasticcere e cioccolatiere.

 Apre quindi in Via Maggio ‘Dolcissima Firenze’ nel 2007, facendone un vero e proprio salotto accogliente ed elegante. Delizia per gli occhi e per il palato, ‘Dolcissima Firenze’ rappresenta per i Fiorentini un magico ritrovo sia per la calda ospitalità che riserva sia per gli ottimi prodotti artigianali che sa offrire. Con la prossima apertura del nuovo laboratorio del cioccolato nell'attigua Via Romana, si concretizza la particolare passione di Alessio Lai per l'arte del cioccolato in tutte le sue espressioni.

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Commento n.1 del 29-09-2010, 13:00
alessmanz ha scritto:

Dolci

Una goduria tutte le volte che vi mangio. Grazie !!

Maître chocolatier

“Dolcissima è il mio laboratorio creativo, qui perfeziono dolci e trasmetto la mia arte ad altri professionisti pasticceri affinché la tradizione continui. Credo nell’impegno condiviso e che il lavoro di squadra ci distingua e garantisca ai nostri clienti la completa soddisfazione sia per il prodotto proposto che per il servizio impeccabile". Alessio Lai

Alessio Lai, fra i più giovani maestri pasticceri fiorentini, proviene da una intensa formazione teorica e professionale. Il suo lavoro, frutto di esperienze all'estero e di corsi presso le migliori scuole italiane di pasticceria, è supportato da una forte passione che lo porta ad arricchire la sua esperienza con la continua sperimentazione ed innovazione. Amante dei nuovi accostamenti nelle forme e nei sapori, fa della qualità e del gusto estetico i fattori cardine più importanti delle sue lavorazioni.

 Alessio Lai, anche maestro cioccolatiere propone all'interno della sua gamma di prodotti esclusivamente artigianali anche la lavorazione del cioccolato. La lavorazione artigianale curata in tutte le sue fasi con il massimo dell'attenzione all'esaltazione del gusto e dell'estetica, fa di Dolcissima Firenze uno dei pochissimi laboratori artigiani rimasti nella città.

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