Personal chef a bordo...

Enoteca ristorante borgo allegro

Se avete in mente una serata speciale a casa vostra, basta chiamare i nostri chef professionisti che penseranno a tutto per la vostra cena, per un vostro evento o per una festa: dalla spesa all'allestimento, dagli antipasti al dolce: Samuele e Fabio.
Soluzioni su misura, di classe, originali e sfiziosi, e con un'ampia scelta di vini, champagne e distillati da abbinare nel modo migliore ai menù proposti.  Le materie prime saranno freschissime, comprate direttamente dagli Chef e cucinate in diretta, proprio a casa vostra; al termine la cucina verrà lasciata come nuova. Il prezzo varia in base al numero degli ospiti, al numero delle portate, all'eventuale noleggio del tovagliato, dei piatti, dei bicchieri e delle posate. Contattateci per richiedere gratis e senza impegno una proposta personalizzata. Nessun problema per menù 'particolari', per intolleranze alimentari e allergia e al glutine.

Samuele e Fabio, personal chef a bordo

I nostri due chef sono lieti di offrire a tutti coloro che si trovano a bordo di barche a vela, a motore, yacht, caicchi e quant'altro abbia cucina attrezzata, il servizio di personal chef a bordo; durante le giornate di pesca, possiamo esser presenti per donarvi un servizio esclusivo che vi permetta di degustare al meglio il pesce appena pescato. Su richiesta il nostro chef è disponibile a sostare ed operare sulle vostre imbarcazioni per le vostre singole giornate o intere vacanze di pesca.
Per entrambi i servizi garantiamo soluzioni su misura, di classe, originali e sfiziose, e con un'ampia scelta di vini, champagne e distillati da abbinare nel modo migliore ai menù proposti, di terra e di mare.




… il mio segreto è riuscire a soddisfare chiunque con semplicità e raffinatezza giocando sempre con abbinamenti a volte insoliti…Mi rattrista chi manda giù il cibo non sapendo cosa mangia…Non c’è meraviglia più grande che inebriare una persona cucinandole una pietanza e dopo renderti conto che l’hai resa felice…S. S.

Savatteri Samuele nasce nella provincia di Firenze il 20 aprile del 1977,  nipote di nonno Ivo Francalanci, primo chef rosticciere presso l'hotel Kraft di Firenze e navi da crociera, fin da bambino attratto dall’arte della cucina e da tutto ciò che la circonda. Dopo il diploma professionale alberghiero nel ’98 a Montecatini Terme, conseguito con ottimi voti, e dopo varie stagioni lavorative nei ristoranti della Toscana, entra a far parte della brigata di cucina della “Doney ricevimenti” come chef di partita, dove si specializza nell’organizzazione di catering, matrimoni, convegni e comincia a scoprire l’arte dell’intaglio su i vegetali.

Nel 2002, insieme allo chef Fabio Scali, inizia a gestire il ristorante-enoteca “Borgo Allegro” di Vinci che già dai primi anni vanta varie presenze nelle principali guide eno-gastronomiche. Inizia la passione anche per l’enologia e nel 2004 si diploma come sommelier A.I.S. della delegazione di Pistoia, specializzandosi poi in spumanti e champagne.



La mia filosofia: poter stupire e innovare, utilizzando prodotti di particolare qualità, tutti accuratamente scelti nel rispetto della tradizione e della stagionalità, osando sempre la massima espressione del gusto. Il mio motto: la semplicità è l’essenza della creazione. F. S.

Fabio Scali nasce a Empoli in provincia di Firenze il 17 luglio 1978. Acquisisce la passione per i fornelli dalla mamma e dalla nonna, capendo che quella sarà la scelta della sua vita. Da lì ha inizio il cammino che lo porterà a frequentare l’istituto professionale alberghiero B. Buontalenti di Firenze, dove si diploma nel ’97 . Durante gli anni scolastici partecipa a molti stages di formazione nei ristoranti più famosi di Firenze (Cibreo, Enoteca Pinchiorri, Il Garga) dove impara innumerevoli nozioni di arte culinaria: ha inizio per lui il vero amore per la cucina. Terminati gli studi comincia subito a collaborare come capo partita presso il ristorante il Castagno e per merito dello chef Pierangelo Barontini, si specializza nella lavorazione di paste fresche e ripiene.

Tutto ciò lo porterà ad affrontare un percorso affascinante, quello della cucina “creativa”. Trascorsi 3 anni entra a far parte della brigata di cucina dell’Enoteca Pane e Vino di Firenze, dove imparerà dalla Lady Chef Barbara Zattoni una cucina regionale reinterpretata con gran gusto ed equilibrio, utilizzando sempre prodotti di stagione e di eccellenza, mentre in sala, Gilberto e Ubaldo gli aprono le porte del mondo enologico, insegnandogli a degustare il vino e a capire quello che esprime nell’abbinamento con un piatto.

Durante questi anni ha avuto l’onore di collaborare anche con chef giapponesi che lo hanno istruito nella lavorazione del pesce e trasmesso la salvaguardia delle materie prime. Nel 2002 incontra lo chef Samuele Savatteri con il quale inizierà la gestione del Ristorante Enoteca Borgo Allegro, realizzando così il sogno della sua vita. Dopo pochi anni il ristorante viene recensito nelle principali guide eno-gastronomiche. Nel 2009 entra a far parte della F.I.C. (Federazione Italiana Cuochi).

Vedi la scheda dell'Enoteca ristorante Borgo allegro su Toscanity