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Lo chef di Pepenero, Gilberto Rossi, su Toscanity Face
Descrizione Ristorante
Pepenero è la cucina creativa in San Miniato. Pepenero è anche la cucina tradizionale in San Miniato. Pepenero è un’esperienza del gusto e il trionfo del tartufo bianco. Pepenero è eleganza e arte culinaria.
Il ristorante nasce da un’idea di rilettura dei sapori della cucina tradizionale attraverso i canoni del vivere, un mix tra già vissuto ed esperienze sempre nuove.
I clienti vengono accolti da una grande vetrata d’ingresso, da cui si intravedono le zone di luce provenienti dai quadri grafici in vetro temprato; nella sala da pranzo tavoli apparecchiati con le mezzetovaglie di lino e canapa, calici e originali posaterie. Arredamento di design: le sedie Panton –un delizioso omaggio alla celebre sedia Zig Zag di Gerrit Rietvelt – convivono piacevolmente con le volte in mattoni e i pavimenti in rovere scuro, cotto e travertino, e una musica rilassante si diffonde ovunque da una colonna firmata Bang&Olufsen.
Da una grande terrazza si apre sulla vista suggestiva di uno degli scorci più belli della campagna toscana, miracolo di san Miniato e dei suoi angoli nascosti.
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La cucina
La cucina vive dei sapori di una lunga tradizione di qualità: i prodotti di stagione, i sapori dell’orto, i gusti della fattoria e il tartufo bianco, tradizionale protagonista dell’autunno sanminiatese.
Lo chef Gilberto Rossi, che si è fatto conoscere al grande pubblico grazie alla trasmissione di Rai Uno "La Prova del Cuoco", interpreta i piatti tradizionali toscani e sanminiatesi secondo i canoni della cucina moderna attraverso l’utilizzo di cotture più brevi e sapori più delicati. "Una cucina semplice che ha il suo pilastro nella genuinità e nella qualità dei prodotti. Ecco proprio i piatti più semplici del paniere toscano, ora che ho la fortuna di lavorare a San Miniato, sono il mio piatto forte. (Gilberto Rossi).
...atmosfera per 'solo' due...
Il più piccolo ristorante della Toscana: un solo tavolo, per due. UN SOLO TAVOLO, capienza massima due ospiti, pochi metri arredati con mobili d’epoca, rasi e lustrini e naturalmente un solo cameriere, l’unico del locale, che entra se chiamato con un campanello. Questo è «Peperino», il più piccolo e romantico ristorante della Toscana. Peperino è l'inizio e la fine di una sorpresa, fatta di cose belle e uniche, di canzoni che vi hanno segnato il cuore, di ricordi cari e struggenti, di frasi che avete detto e di quelle che vorrete dire, di sguardi negati e ora restituiti, tra luci soffuse in una atmosfera d'incanto. PEPERINO lo troviamo a San Miniato in provincia di Pisa, facilmente raggiungibile dalle principali citta della Toscana, è immerso tra palazzi bellissimi, fatti di mura che trasudano storia millenaria, a misura di due soli ospiti. Questa è la dimensione minuscola della sua grandezza. Volevamo creare un posto dove assaporare di nuovo il gusto di stare insieme; lontani dal mondo virtuale, che con telefonini e palmari pretende di battere anche il 'tempo dell’amore'. Un' atmosfera per un posto dove la coppia è la sola protagonista della serata. Il tavolo apparecchiato è decorato da posate e piatti preziosi, circondato da arredi importanti ed originali, sete, specchi e mobili d'epoca, le luci sono calde e avvolgenti per creare quell'atmosfera dove gli unici protagonisti della serata sarete voi.
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